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[原创]台湾美食之旅——台湾夜市名小吃(一) [复制链接]

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离线如虎闻花
 

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 0楼 发表于: 2015-01-06 , 来自:未知IP
华人的饮食文化渊远流长,举世皆知,虽然今天在国际上各大都市均可吃到中国菜,但是行家们仍一致认为唯有在台湾才能品尝到各式各样地道的中国菜肴。
在民以食为天的台湾,几乎是三步一小吃店,五步一大餐厅,由北方口味的烤鸭、熏鸡、涮羊肉、溜鱼片、青椒炒牛肉、干贝萝卜球……到南方口味的樟茶鸭、盐焗鸡、蜜汁火腿、爆炒虾仁、干烧茄子、麻婆豆腐……可谓是应有尽有,种类繁多的小吃可以说是占据了台湾人生活的重要部分。全台大概有几百种小吃,仅台北就有100多种,可见种类之丰富。据说港澳的旅客来台湾主要就是寻美食的。——所谓欧美人寻文化、港澳人找美食、大陆人看美景、日本人找美女——可谓各取所需,皆能满足。
这次小编攥着从“人客游”上订的690元的机票,从澳门来到了台湾开始了我的美食之旅。
所谓的美食之旅,当然就是以美食为主啦,台湾的美食一篇文章是不足以写完的,所以小编只能分成几次来完成史上最全之台湾美食了。
蚵仔煎
台湾小吃销售排行榜第一名,因偶像剧《转角遇到爱》被两岸粉丝追捧。如今从台湾头走到台湾尾,每到一地都可寻到蚵仔煎的芳影。一颗颗圆润饱满的蚵仔撒在铁板上滋滋作响,浇上稀薄的太白粉浆后,再搭配几片青菜和一个土鸡蛋,最后画龙点睛将酸酸甜甜的特制酱淋在刚离开炉火的蚵仔煎上,扑哧四溢的香气 中,顿时迎来一阵噼噼啪啪的美美响声。


蚵仔面线
小小一碗看似貌不惊人的蚵仔面线,却是夜市里不可或缺的小吃美食,好吃与否的关键在于蚵仔的新鲜度和面线的Q劲。利用红面线不易烂的特性加高汤煮后再勾芡,放入以川烫过的新鲜蚵仔和卤过的大肠,食用时淋上乌醋、特调酱料等,最后洒些香菜提味便可尽兴享用。“阿宗面线”在当地已拥有三十多年历史,只要去了西门盯没吃一碗阿宗面线,那将是个遗憾。


大肠包小肠
大肠包小肠是台湾相当普遍的小吃,在台湾的夜市随处可见。炭火烧烤的大肠外皮微酥,肉馅米粒饱满,夹上风味绝佳的香肠,铺上酸菜、小黄瓜、姜片与菜脯蛋等小菜,一口咬下肉汁四溢,满嘴的美味。而这么有特色的传统小吃,在东海夜市就能找到。位于东海大学西门町的官之霖大肠包小肠,是东海夜市里颇具特色的小吃。


牛肉面
牛肉面不仅仅是台湾独具一格的代表性美食,更作为一种饮食文化深深影响着台北。牛肉面在台湾的发展可以追溯到1949年,当年迁移到台湾的民众因为思念家乡,所以烹煮了属于自己家乡风味的牛肉面。一碗好吃的牛肉面是将新鲜牛肉炖烂,用牛肉汤煮面,再将牛肉切块放在面上,要做到肉香而不腻、汤味鲜美,面条筋道。牛肉面的吃法最常见的就是红烧了,此外还有清炖、番茄红烧、麻辣等,无论你喜欢淡的咸的、辣的酸的,一碗牛肉面能带给你的满足远远超出想象。著名美食家、旅行家舒国治先生强烈推荐“忠孝东路黄牛肉面馆”号称:“纯粹鲜香上,此店全台北称第一”。


担仔面
在台湾,几乎没人不知“度小月”担仔面,它是台湾省台南最有名的一道汉族面类小吃。在台湾已有百年历史渊源。小小的一碗面由川烫过的油面佐以些许豆芽菜及韭菜,再淋上熬煮多时的肉燥,担仔面便可上桌供人品尝。若觉得配料不够丰富,还可以加一颗卤蛋或贡丸提增口味,在台湾非常的受欢迎。


看到这里,大家是不是都饿了呢?但是!台湾的美食还有很多很多,小编今天就先给大家介绍到这里,先吊一吊胃口,小编还有很多台湾美食未给大家奉上呢,敬请期待!
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离线老张123

只看该作者 1楼 发表于: 2015-01-06 , 来自:广东省中山市 电信
看的就有食欲
离线结哥

只看该作者 2楼 发表于: 2015-01-07 , 来自:浙江省宁波市 联通
路过的
团结的漳客网, 网聚漳客人,笑谈漳客网,齐论客家文化,共建漳客网美好未来.
离线亚洲芬芳

只看该作者 3楼 发表于: 2015-06-04 , 来自:广东省惠州市 电信
大肠包小肠
老天
跟着台湾仔
他经常拿出来给我们做着吃
感觉一般一般
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