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纯天然野生鳖 [复制链接]

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在线一只鱼
 

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图酷模式  只看楼主 倒序阅读 使用道具 0楼 发表于: 2013-12-28 , 来自:未知IP
— 本帖被 一只鱼 执行加亮操作(2013-12-28) —
野生甲鱼的功效
       甲鱼,学名鳖,又称水鱼、团鱼、鼋鱼,是人们喜爱的滋补水产佳肴,它无论蒸煮、清炖,还是烧卤、煎炸,都风味香浓,营养丰富。甲鱼还具有较高的药用食疗价值。      
            【营养功效】 甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。甲鱼亦有较好的净血作用,常食者可降低血胆固醇,因而对高血压、冠心病患者有益。甲鱼还能“补劳伤,壮阳气,大补阴之不足”。食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。
       野生甲鱼不仅味道鲜美、高蛋白、低脂肪,而且富含多种维生素和微量元素。甲鱼的头、甲、骨、肉、卵、胆、脂肪均可入药。《名医别录》中称甲鱼肉有补中益气之功效。据《本草纲目》记载,甲鱼肉有滋阴补肾,清热消淤,健脾健胃等多种功效,可治虚劳盗汗,阴虚阳亢,腰酸腿疼,久病泄泻,小儿惊痫,妇女闭经、难产等症。
  《日用本草》认为,甲鱼血外敷能治面神经,可除中风口渴,虚劳潮热,并可治疗骨结核。据《随息居饮食谱》载,甲鱼“滋肝肾之阴,清虚劳之热”;“补痨伤,壮阳气,大补阴之不足”,有效强人体免疫力、顔容美发、延缓衰老等功效。

怎样区分鳖是野生和饲养
                                                                                                                      
1、从甲背外表看。野生甲鱼甲背光洁平整,皮薄均匀,有蜡质光感,可隐现甲壳轮廊,腹部白里透红有血丝。而家养甲鱼甲背皮略厚,疣粒粗糙且无光质感,象蛤蟆皮不易看出甲壳轮廊。
2、从甲背颜色看。野生甲鱼有灰黑色、土黄色、褐底黑斑色等,而家养甲鱼则多呈黑中透绿色、黄中带绿色、绿青苔色等。
3、从体状外形看。野生甲鱼由于长期自然状态辛劳觅食,形体骄健,略显扁平,肌肉紧实。而家养甲鱼就显体态雍肿,肥厚笨拙,肌肉松软。
4、抵压腹甲。野生甲鱼腹软骨弹性强度较大,用手指抵压反弹力大。而家养甲鱼腹部软骨弹性弱,用手指抵压,感觉软塌,反弹无力
5. 脚爪,野生脚爪又尖又长而且比较细,饲养的都是钝的,因为周围的水泥墙把它磨钝。

如何杀野鳖                                                                                                                                    
1.在锅里放入鳖,加上冷水适中,按好锅盖,加热至鳖不再动;                                                                                
2.取出鳖,用手搓悼它全方位的一层膜(特别是头部,四脚)此膜一定要搓干净,不然会影响它的美味;                                                                
3.从鳖的裙边底下沿周边割开,将盖掀起,去除内脏和黄油,斩掉四爪尖和尾鞘,清水洗净;                                            
4.把鳖剁大小适中即可,鳖初步加工就算完成了。


野鳖的做法大全
       烧煮甲鱼的方法很多,有红烧、清炖、煮汤等。据了解,甲鱼最好清炖,加适量清水、姜片、黄酒、葱段,在水烧开后用小火再蒸30分钟以上,待完全熟了以后再加盐。若加黄芪、枸杞、西洋参则滋补效果会更好。如果在清炖时加火腿、鸡块会使口味更加鲜美。
       因甲鱼肉结构紧密,不易被消化,所以一定要煮烂,对于老人、孕妇、腹泻者和消化功能不甚好的人更应注意,每次不要吃得太多。需注意的是:死甲鱼是吃不得的,吃了极易引起组胺中毒。

大全网址:http://www.meishij.net/%E7%94%B2%E9%B1%BC?page=2

优美的姿态

如此健壮的鳖腿

腹部白里透红有血丝


充满着太多野性特征


活跃的野鳖



蜡质光感

野生的可隐现甲壳轮廓

野生野性十足

又尖又锋利的爪子


张鹏,18028506758









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离线明堂

只看该作者 1楼 发表于: 2013-12-29 , 来自:未知IP
那一只鱼鞋。
离线老鹰

只看该作者 2楼 发表于: 2013-12-29 , 来自:广东省深圳市 天威有线宽带(关内)
野生的越来越少了.生杀放血味更佳。小诀窍:把它反个身来放在砧板上,一会头就会伸出来。再快刀斩去头放血。
离线情乱凡尘

只看该作者 3楼 发表于: 2014-02-18 , 来自:未知IP
野生的越来越少了
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