切换到宽版 更换繁体
  • 3758阅读
  • 0回复

[文化]海峡两岸名茶登台亮相 12大茶种传递茶经 [复制链接]

上一主题 下一主题
在线一只鱼
 

扫一扫分享本帖至朋友圈
只看楼主 倒序阅读 使用道具 0楼 发表于: 2007-11-21 , 来自:广东省揭阳市电信
2007年11月18日 来源:泉州晚报 

 
     
  昨日亮相的茶博会闽台名茶品尝(推介)会,更像是一场茶文化的知识接力。在刚刚评出的17大海峡两岸名茶中,12类茶种在舞台上与600多名茶友分享了各自的茶经。

  ■安溪铁观音

  安溪铁观音是中国十大名茶之一,是中国茶业界第一枚驰名商标和外商最喜爱的中国惟一农产品品牌,属于乌龙茶。初制工艺要经过晒青、晾青、摇青、炒青、揉捻、初烘、包揉、复烘、复包揉、烘干十道工序,形成毛茶,再经拣剔、筛分、风选、拼配、烘焙精制而成。

  从来佳茗似佳人,喝茶要喝铁观音。安溪铁观音茶艺包括13道流程:神入茶境、茶具展示、烹煮泉水、淋浴瓯杯、观音入宫、悬壶高冲、春风拂面、瓯里蕴香、三龙护鼎、行云流水、观音出海、点水流香、敬奉香茗等。

  ■台湾冻顶乌龙

  台湾冻顶乌龙主产于台湾省南投县鹿谷乡的冻顶山。采制工艺十分讲究,鲜叶为青心乌龙等良种芽叶,经晒青、晾青、摇青、炒青、揉捻、初烘、多次反复团揉(包揉)、复烘、焙火而制成。茶艺包括18道流程:备器、赏茶、温壶、烫盅、烫杯、温润泡、温润泡茶水入闻香杯、悬壶高冲、春风拂面、重洗仙颜、玉液回壶、玉液低斟、倒挂金盅、喜闻幽香、鉴赏汤色、三龙护鼎、细品佳茗、重赏余韵。

  ■武夷大红袍

  武夷大红袍享有“武夷岩茶之王”的美誉。它属于乌龙茶。采摘、萎凋、做青、揉捻、炖火等独特的制作工艺,成就了大红袍“活、甘、清、香”的品质特征。茶艺包括17道流程:焚香静气、叶嘉酬宾、活煮山泉、孟臣沐霖、乌龙入宫、乌龙入海、悬壶高冲、春风拂面、重洗仙颜、若琛出浴、关公巡城、韩信点兵、三龙护鼎、喜闻幽香、鉴赏三色、初品奇茗、尽杯谢茶。

  ■福鼎白茶

  福鼎白茶茶艺包括20道流程:清心事茶、活火烹泉、丹井沐霖、冰心玉洁、鸿雪探奇、白毫入宫、泉润茶香、雾锁群峰、东海听潮、龙亭泻瀑、九鲤飞雪、蓝姑托瓶、玉瓶慈航、银装素裹、梦台寻芳、百味凝春、白毫飘香、神游仙都、情系太姥、再续茶缘。

  ■漳平水仙

  漳平水仙茶饼创制于民国年间,属乌龙茶类。工艺流程为:晒青、摇青、炒青、揉捻、模压造型、烘焙,有别于条形乌龙茶的制作。茶艺包括16道流程:涤净心源、拥炉听泉、孔雀开屏、仙姿展现、仙鹤戏水、佳人上轿、高山流水、水满春江、荷塘闻香、芙蓉出水、甘霖普降、敬献甘露、鉴赏茶汤、喜闻天香、细品玉液、尽杯谢茶。

  ■福安坦洋工夫

  福安坦洋工夫红茶经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺精心制作而成。清朝咸丰年间,坦洋工夫首次出口欧洲,为西欧晨茶和午茶中的至尊饮品。

  ■永春佛手

  永春佛手又称香橼种或雪梨,产于永春县,现有茶园4.2万亩,年产量3500吨,年产值3亿多元。其主要制作工艺流程为:鲜叶采摘、凉青、晒青、晾青、摇青(3—4次)、杀青、揉捻、初烘、包揉、复烘、复包揉、足火。包括26道流程:静心事茶、活火烹泉、嘘寒问暖、素瓷生烟、佳人问世、倾心桃源、温润春心、春风满面、悬壶高冲、轻推花浮、孟臣沐霖、若深复洁、游山玩水、关公巡城、韩信点兵、敬奉香茗、持杯观色、喜闻秋香、细啜甘露、尽杯候珍、流华进盅、纤纤捧瓯、依依敬茗、秋色怡人、菁华流芳、玉杯回盘。

  ■台湾文山包种

  名贵的文山包种产于台北县文山区,采制工艺十分讲究,雨天不采,带露不采,晴天还要在上午11时至下午3时这段时间采摘。初制包括:日光萎凋、室内萎凋、搅拌、杀青、揉捻、解块、烘干等工序;精制则以烘焙为主要工序。茶艺包括18道流程:备器、赏茶、温壶、烫盅、烫杯、温润泡、温润泡茶水入闻香杯、悬壶高冲、春风拂面、重洗仙颜、玉液回壶、玉液低斟、倒挂金盅、喜闻幽香、鉴赏汤色、三龙护鼎、细品佳茗、重赏余韵。

  ■宁德天山绿茶

  宁德天山绿茶采摘标准以单芽、一芽一叶及一芽二叶初展为主,工艺流程为:晾青、杀青、揉捻(造形)、烘干。

  ■平和白芽奇兰

  平和白芽奇兰主产于漳州市平和县,属于乌龙茶类,主要制作工艺流程是白芽奇兰茶树新梢经过贮青、晒青、做青、杀青、揉捻、初烘、初包揉、复烘、复包揉、烘干等十大工序制成毛茶,再经过精制后,成茶内质清香浓郁,带有独特的“兰花”香气。茶艺包括11道流程:展示茶具、烹煮泉水、沐霖瓯杯、奇兰入宫、悬壶高冲、春风拂面、三龙护鼎、行云流水、奇兰巡海、点水流香、敬奉香茗。

  ■福州茉莉花茶

  福州茉莉花茶制作工艺流程为:茶坯处理,鲜花养护,茶花拼和,静置窨花,通花散热,收堆续窨,起花,烘焙、通凉(重复多次),提花,匀堆装箱。茶艺包括16道流程:清心事茶、云魄轻起、春江水暖、天鹅戏水、渐入佳境、喜得珍品、落英缤纷、温润心怀、凤凰点头、鸟语花香、依依敬茗、欣然把盏、花影叠翠、春水盈盏、茉莉问芳、清芬怡人。

  ■武夷正山小种

  正山小种红茶茶树生长在平均海拔为1000米—1200米的武夷山国家级保护区,是世界红茶的始祖。制作要经过原料采摘、萎凋、揉捻、发酵、过红锅、复揉、熏焙、筛拣、复焙、匀堆等一系列工序。

  武夷正山小种茶艺包括19道流程:静心取甘泉、洗手去浮尘、浴火得新生、恭心迎茶后、公主得奇珍、快扫水晶殿、瑰宝入皇宫、流年似流水、华茶现颜色、贵人冲至宝、流光溢华彩、红霞耀美人、千金求元正、寻梦得甘露、静心享天香、初吻美皇后、安然嗅地韵、二品百年贵、三领茶中味。

评价一下你浏览此帖子的感受

精彩

感动

搞笑

开心

愤怒

无聊

灌水

广告位招租、承接网站建设、域名注册、空间租用  手机:15880534449
本站百度关键字:漳客网、漳州客家网、海峡客家、漳、客家网!
  • 扫一扫手机打开本帖
  • 快速回复
    限80 字节
     
    上一个 下一个